古树茶乱象普通茶披个包装，价格能翻几倍

古树茶眼下是普洱茶市场上备受追捧的对象，在茶叶市场上，“古树茶”“古树纯料”“古树头春”等等打着古树茶招牌的各种普洱茶数不胜数，从几十到几千块的古树茶鱼龙混杂、时常令消费者难辨真假。

普洱古树茶是指茶树主要以百年的茶树为主，生态环境好，茶树没经过人为矮化，有浓郁、持久的兰花香。而且由于这些茶树树龄甚高，所以在外形上都显得历尽沧桑、饱含风霜。因此，更加的吸引人。

普洱古树茶有什么样的特点？

特点一：外形

古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少;台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。

特点二：香气

古树茶香气深沉而厚重，停留时间长。

特点三：口感

古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅。而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，苦涩味比古茶也重。

特点四：叶底

古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好;而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。

特点五：韵味

古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。

特点六：潜质

古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，潜质空间当然也高。台地茶来自根部短浅的台地，所内含的能随时间转化的物质稀少，转化空间也有极限性。

古树普洱茶一般出味很快，前3泡涩味十分明显，第4泡开始好喝，茶味醇厚，清润，回甜也好。千年古树普洱茶芽两叶标准采摘制作的茶饼，无论香气，茶感，回甜都非常让人喜欢。

台地茶、小树茶，披上外包装就秒变古树茶

在西双版纳，景洪市的告庄是很多游客必须前往的一个目的地。这里是一个集吃、住、游、购为一体的度假休闲区，在景区内，销售云南特产的店铺随处可见。

在一家店铺的货架上，随处可见冰岛古树、易武古树、班章单株、老树金砖、贺开古树、昔归古树等各大知名茶山的古树茶。询问这些茶叶是不是真正的古树茶时，店主很巧妙地回答：古树纯料我这里没有，这个是拼料，就是有一点古树，还有一些其它的小树拼凑的。

拼料就是茶饼里有古树茶，但混入小树茶或者台地茶。台地茶，是密植高产的现代茶园产出的茶叶，通常树龄较短，品种较新。茶叶零售商自信满满地说，客人根本看不出来。店家A：像这个打着古树的话，这个说实在话我们只是说是一般的那种料。店家B：你要做包装，肯定不能写台地茶，哪个卖茶的说实话。店家C：每一款茶它的用料，用的是什么季节的料，哪个寨子的料，是什么树的料，你看不出来的。看得出来那就有鬼了。别说你了，我们都看不出来。

勐海位于西双版纳傣族自治州西部，离景洪50公里，是茶业界公认的世界茶树原产地中心地带。在勐海的茶叶批发零售市场上，同样到处是古树茶、名山茶。茶叶批发商说：像我这里卖35元，零售价一般卖180元，起码翻两、三番。一年差不多能卖掉几十吨茶叶。这样一个小店铺，每年可以批发零售几十吨的所谓“古树茶”，确实让人意外，这些所谓“古树茶”的加工材料却只是台地茶，价格只有三、四十元。

披上“古树”外衣的台地茶

在另一个批发商的货架上，老班章20元一饼，冰岛一饼报价80元，为了让自己的茶叶好卖，不论是什么材料，只要加上一个古树、名山的包装，随意标一个价格就可以对外销售了。而这一切，在这个茶叶批发市场，是一个公开的秘密。一个小小的店铺就能销售几十吨所谓的古树茶，那么在茶山上，究竟有多少古树茶呢？

海县格朗和乡半坡老寨

半坡老寨位于勐海县格朗和乡南糯山的半山腰，整个村寨依山而建，茶农们就散居在山坡上的茶树和凤尾竹之中。在南糯山半坡老寨的一块古茶园，古树参天、森林茂密。

云南省勐海县格朗和乡半坡老寨村民小组说：产量少得可怜，一棵古茶树平均下来，春茶能产2.5公斤左右鲜叶。整年算下来的话，可能就三公斤左右的鲜叶，做成干毛茶都不到一公斤。

布朗山，位于勐海县南部靠近中缅边境，是最近十多年，声名鹊起的一个普洱茶产区，也是古茶园保留较多的一个地区。对于不少喜欢普洱茶的茶友而言，布朗山的老班章是一个耳熟能详的名字。

9月下旬，来到布朗山这里的时候，没有看到多少人在采茶，却看到村民在村寨的大门口，每天24小时密切关注来往车辆，防止外人把茶叶带进来造假。老班章村民小组长介绍，整个寨子现在的古树资源是四、五千亩左右。粗略估算，每年老班章寨子里的古树茶产量大概在50吨左右干毛茶。但是外面究竟能卖五千吨还是五万吨，他们根本就没法控制。

新班章村的古茶园

云南省勐海县布朗山布朗族乡党委书记说：现在我们布朗山有24.56万亩茶园，其中我们主要包含了生态茶、古树茶。古树茶只有2万亩左右，不到总数的十分之一，一年能产250吨左右古树干毛茶。

布朗山

从2015年至今，云南省勐海县茶叶面积从38.6万亩增加到81万亩，其中生态茶园面积从11.63万亩增加到61万亩，毛茶产量由1.38万吨增长到2.67万吨，但古树茶园只有那么多。云南省勐海县一位副县长说：现在我们一百年以上的古茶资源是4.6万亩，它的产量和产值就摆在那里，它是不可复制的，我们还是要把生态茶园做实、做好，做出优质产品来，这才是云南普洱茶的本意，更是我们云南省要打造千亿级云茶产业终极目标。

生态茶园，统计数据显示，云南省的16个州市中有14个州市产茶，茶农有800余万人，从事茶产业的人口超过了1100万。2018年，云南省茶叶面积超过了600万亩，产量将近40万吨，全省产业综合产值843亿元。其中普洱茶产量超过了14万吨。

这几年，伴随着古树茶价格的节节攀升，在原产地，古树资源面临着被过度开发采摘的现状，在终端消费市场，茶叶产品鱼龙混杂，让消费者难辨真假。针对这种现状，2019年7月，云南省出台了《关于保护好古茶山和古茶树资源的意见》明确指出，要全面调查和摸清全省古茶树、古茶山资源底数；并于2020年前建立长效管理机制。

古树茶之所以能够比其它茶更为耐泡，主要原因有以下四点：

　　1、古树茶多为大叶种乔木

　　云南普洱古茶树大多都是大叶种乔木，而大叶种乔木茶树所产普洱茶内含物质较之小叶种更为丰富。且大叶种普洱茶中，作为茶叶主要功能性物质和滋味物质的茶多酚、咖啡碱含量，都比小叶种更高，这自然就使得大叶种乔木古树茶比之其他茶叶耐泡度更高。而茶多酚作为普洱茶后期存贮转化的最主要基础性物质，古树茶更高含量的茶多酚也意味着，它具有更高的后期转化价值和陈化空间。

　　2、古树茶生长环境优越

　　云南的优质普洱古树茶大多都生长在，污染较小、较为原生态、人为干涉少的深山之中。这样的生态环境能够拥有较好的自我调节能力，能够降低极端气候出现几率，并依靠生物多样性降低病虫害，从而为古茶树的生长提供更为适宜的条件。

　　且古茶树大多与森林古树混合生长，高大的森林古树能够减少太阳光直射，为喜欢漫射光的茶树提供更多的漫射光。在漫射光环境下，茶树能够合成更多的内含物质，而内含物质多，自然就更为耐泡。

　　3、古树茶内含物质更充足

　　古树普洱，顾名思义是用古茶树鲜叶制成的普洱茶。在云南，能够称之为古茶树的，其树龄至少要在100年及100年以上，并且对于部分严格追求古茶树树龄和口感的茶人来说，树龄达到300年才能够称之为古茶树。老曼峨、那卡、贺开等名山古树茶，树龄均是选用300年左右古树茶制作而成。

　　而树龄越大的古树，其根系就越为发达，就能越够深入土壤深层，从而吸收更多的营养成分和深层土壤中的矿物质，使得所产古树茶内含物质种类更为丰富、含量更为充足。内含物质更为充足，在冲泡时能够溶解到茶汤中的物质自然也更多，自然也更耐泡。这就是古树茶耐泡最直接、最根本的原因。

　　4、冲泡时，古树茶内含物质溢出更均匀，除了最根本的内含物质因素外，古树茶之所以耐泡和其植物组织构造有直接的关系。云南古茶树多为大叶种乔木，并且在长达几百年的生长演化过程中，使得古树茶叶脉（维管束）数以及纤维素含量更高，从而增强茶树抗病、抗虫、抗旱能力。在鲜叶中，纤维素和叶脉的主要作用为支撑叶形、运输营养成分和水分；在成品茶叶中纤维素和叶脉起到类似过滤网和漏斗的作用，能够使得茶叶在冲泡时，内含物质不会立刻大量析出，而是随着冲泡进度，均匀平缓地溢出。

古茶山、古茶树是祖先留给我们的宝贵遗产，不仅具有巨大的经济价值，还具有重要的文化价值和物种保护价值。一些地方的古茶树由于过度采摘，其生存状态已岌岌可危，令人担忧，因此在规范普洱茶市场的同时，我们也要重视对古茶树的保护，让它们枝叶长青给后人留下一缕沁人心脾的茶香，只有这样普洱茶产业才会枝繁叶茂、基业长青。