一文读懂普洱茶细说普洱茶的山头于产区

一文读懂普洱茶，细说普洱茶的山头于产区

什么是普洱茶

三两好友喝茶，聊茶的时候，当身边的一位懂茶的朋友这样问起你时，冷不冷的深情盯着你，问上这样一句话，然后期待着答案。

一般人都会说普洱地区产的茶叶，黑茶，等等。

虽然表面上，来说这基本上也是没有什么错，但对于喝茶的人来说，这些答案都是很模糊的概念。

那么究竟什么是普洱茶，我们看看国标是怎么说的！

普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品种特征的茶叶。

按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶。

作为真正意义上的普洱茶必须符合三点，即地理标志保护范围内、云南大叶种、特定的制作工艺。

因此，对于黑茶、绿茶等概念我们基本上可以抛弃了。

而普洱茶我们可以称之为紧压茶、特种茶类，或者直接称之为普洱茶。

而根据地理位置，我们将普洱茶产区主要分为四个知名产区，分别是普洱市产区、临沧产区、西双版纳、保山产区。

一、临沧茶区

临沧以前叫“缅宁”，后来因濒临澜沧江而得此名并沿用至今。

临沧是普洱茶重要产区之一，地理环境特殊，气候温和，光照充足，低纬度、高海拔，水资源丰富，非常适宜茶树的生长。

茶园多处于深山密林中，健康天然纯度高，生茶的茶叶品质优良，总体特征是“汤甜水柔”。

二、普洱茶区

这一茶区过去叫思茅地区，现在改名叫普洱市。

思茅的茶，大体上（注意是大体上，思茅的好茶不少）是比较淡的，小清新一枚。这可能源自于思茅上个世纪大规模的大叶种绿茶化，包括砍大树、古树，扩大台地，引进中小叶种有关系。

直到现在，思茅的茶都拉被拉去外省做烘青绿茶或者花茶，做乌龙的也不少。这么接二连三的下来，内质薄了，刺激性、收敛性下降了，大叶种的特征磨去了不少！

三、西双版纳茶区

自古以来，西双版纳茶区就是云南普洱茶最核心产区。知名的普洱茶品牌大都出自西双版纳，良好的地质环境和生长条件，非常适合茶树的生产。

西双版纳茶区主要有勐海和勐腊两大普洱茶茶区。

勐海茶产区，位于澜沧江西以南，此产区的茶叶较其他产区更为劲道，当属“刚”。其特点为，茶性强、香气扬、涩度较高。

勐腊茶区，位于澜沧江东以南，气温最高、雨量最多，该茶区茶品口感，多“柔和甜美（苦涩味低），香气独特”，极富汤柔水甜的特点。

四、保山茶区

普洱茶四大茶区之一的保山茶区，产地也分布着诸多古茶山，但较西双版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区并不是很“火热”，市场上的流通茶品量也不多。

但是保山茶区茶品，汤感及其饱满，入口也还算不错！若是关于原料的开采，及其制作工艺提上一个档次的话，指不定那个时间段，保山茶区也就崛起了

普洱茶各大山头的口感又有何不同

1、冰岛

入口苦涩度极低，几乎没有感觉，喉咙部位渐渐有股凉气出来，慢慢的转化为舌头中后部双呷生津，入口的时候几乎没有觉察出有茶味，茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔。

生津效果明显持久，主要集中在双呷部位，茶汤糖香，浓度(饱满度)非常高!!杯盖杯底高香，冷杯后闻出点冰糖香。

2、易武

其香扬水柔,刺激性较低,汤色淡黄明亮、口感厚重香甜苦涩味低、回甘生津持久、叶底鲜活、均匀整齐,茶质优良极耐冲泡。

个人最喜欢的还是易武产区的茶，尤其是易武地区的曼松古树，特别适合收藏和存放，是专业的茶客们，最喜欢收藏作为老茶的产区茶。茶性平和，愈存愈香。

3、南糯山

条索较长较紧结;一年的茶汤色金黄，明亮;汤质较饱满;苦弱回甘较快，涩味持续时间比苦长，有生津;香气不显;山野气韵较好。南糯相对还是比较中庸，入口较为浓郁。

4、老曼峨

条索黑亮稍粗长，芽头肥大，茶味重，苦涩强，茶质好，汤质饱满，山野气韵强，饮后口中滑润感好、回甘强且久。

老曼峨的霸气，也是很多喜爱班章茶，而不可得的茶客的选择。

5、布朗特征

香气比较充实，茶汁滑度高，汤色明亮，缺点是苦底重，有的化的较慢，有涩味留存，但这些可以通过泡茶手法，如投茶量，泡茶器皿选择，出汤时间等来控制。

6、倚邦特征

芽头较小，条索黑亮较短细,汤色黄绿,叶底黄绿,苦淡，苦中带甜，涩显于苦，汤质饱满;回甘快且较长久，香气显,由于长于山野，环境好，山野气韵好，杯底留香。

7、勐库特征

叶质肥厚宽大，香型特殊、劲扬，不若六大茶区汤质滑柔;舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，口感刺激性稍高。

8、勐宋特征

条索紧结黑亮，汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气较强，杯底留香较好，苦涩较显，苦又更突出，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满，茶香纯正。

9、无量山特征

条索稍长，汤色黄绿尚亮，苦显涩弱，但涩较长，回甘较好亦生津，汤质尚饱满，叶底黄绿匀齐，有山野气韵。

10、景迈山特征

香气突显、山野之气强烈。由于与森林混生，具有强烈的山野气韵，是乔木古树茶中山野气韵最明显的古茶之一，而且还具有特别的、浓郁的、持久的花香。兰花香是景迈独有的香。

甜味明显而持久。景迈的的甜是直接的快速来，同时又是持久的。苦弱涩显，景迈茶属涩底茶，苦味有但不强，是涩味较为明显。条索紧结，较细且黑亮。

11、攸乐山特征

条索黑亮,比易武要紧结，苦涩比易武要重，回甘较好，汤质较滑厚，有山野气韵。　　

12、邦崴特征

条索较粗长，色较黑亮，汤色金黄叶底黄绿，苦涩较显，苦能化甘，回甘较久，涩退稍慢，汤质饱满，生津，山野气韵较强，杯底留香。

13、巴达章朗

条索紧结黑亮，汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气强，干茶与杯底香强烈且持久，苦涩较显，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满滑顺，茶香纯正明显，茶气强烈。茶气茶香回甘已接近老班章。

14、勐库大雪山

头春新芽,叶质肥厚宽大,香型特殊、野香中带兰香，劲扬质厚，微苦，回甘转甜，沉雄而优雅，舌面甘韵与上颚中后段香气饱满。

此茶采摘极难，纯正的千年野生型古乔木，属国家二级保护植物，产量极低，弥足珍贵，是为普洱之无上珍品。　

15、昔归茶特征

昔归隶属于云南省临沧市临翔区邦东乡邦东行政村，属于山区，都说“高山云雾出好茶”，高海拔地区的茶叶中谷氨酸、天冬氨酸、胱氨酸等含量都要更高。

但昔归古茶园在海拔900-1000米的半山上，是一线名山里唯一一个高纬度，低海拔产出知名好茶的特例。

这款昔归普洱茶索紧结叶绿偏黑，条索细长，内质丰富，汤色明亮清澈，香高气扬，滋味微涩甘甜，喉韵显著。

昔归普洱生茶2021年冰糖香古树茶357g茶饼

入口之后，苦在舌两侧及舌根，苦退得比涩快，苦退后回甘较好，茶汤苦中带甜。

杯底有古树茶特有之杯底香。但强烈程度一般，汤质滑润感和茶气较好。

16、老班章

老班章生态好、树龄长，有强烈的山野气韵，嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香，香型似乎在兰花香与花蜜香之间。

老班章的香气很强，在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到，而且杯底留香比一般古树茶更强更长久。

老班章的苦涩退化很快，一分钟左右就转而回甘，饮过老班章之后整个口腔和咽喉会感到甜而滑润，而且时间会很长，如果没有吃什么刺激性食物，这种甘润感会持续几个小时。

老班章长于山野，树龄久远，故而老班章的茶气强，在饮时可以感觉到，而且饮后手、脚、头、背等会发热微汗，当然这种发热感因各人的身体感悟不同会有差别。

在正常投茶量的情况下可以冲泡十多道仍有香甜和回甘，且叶底也有老树茶特有香气，不会出树叶味。老班章叶底应该比较整齐，若非解饼时撬碎则应该叶、芽完整，而且叶、芽粗壮，三五年内的叶底黄绿色。

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